دوران نوجوانی یکی از حساس ترین دوران تکامل انسان محسوب می شود. رشد به نسبت یکنواخت دوران کودکی، به یک دوران جهت رشد سریع تبدیل می شود که به نوبه خود نیازهای ویژه غذایی را ایجاب می کند.